Este verano comeremos sabroso y sano, con alimentos que sobre todo en esta época del año saben deliciosos y no nos engordan, es más algunos nos ayudan a adelgazar como es el caso de las alcachofas.
Berberechos al ajillo
.-750 grs. de berberechos vivos
.- 4 dientes de ajo
.- Aceite de oliva
.- Sal y perejil picado
.- 1/2 vaso de vino blanco
.- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
En un bol, lavamos bien los berberechos con agua y sal, ponemos una sarten con aceite de oliva a calentar se añaden los ajos picaditos, el vino blanco y el vinagre, cuando reduzca el perejil y los berberechos, se dan unas vueltas y cuando se abran ya está.
Así puedes preparar también Almejas al ajillo, almejas con gambas y jamón, y almejas al limón, coquinas al ajillo, mejillones al limón, y más.
Alcachofas al Jerez con gambas y jamón.
.- 1 Kg. de alcachofas
.- 4 dientes de ajo
.- 100 grs. de jamón serrano en taquitos
.- 200 grs. de colas de gambas peladas y crudas.
.- Aceite de oliva
.- Sal y perejil
.- 1/2 vaso de vino manzanilla o Jerez
.- 1 limón
Limpiamos las alcachofas y las cocemos con agua y limón para que no se oscurezcan, ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva y en su interior colocaremos los ajos troceados, agregamos las alcachofas en trozos y muy bien escurridas, salteamos durante unos minutos, y agregamos las colas de gambas y el vino blanco, cuando se evapore el alcohol añadimos el jamón , damos unas vueltas y listo para comer.
Así puedes preparar también alcachofas mediterranea, alcachofas al vapor, alcachofas a la plancha con tomate y champiñones, menestra de alcachofas
Atún salteado al Jerez
Estas son recetas básicas pero buenísimas, y volvemos a los ingredientes.
.- 400 grs. de lomos de atún en tacos regulares
.- 1 vasito de vino blanco seco (Jerez)
.- 2 dientes de ajo picados
.- Aceite de oliva virgen extra
.- Sal, pimienta
.- Zumo de 1/2 limón
Hay que tener en cuenta que el atún debe estar seco si lo hemos descongelado y no se debe mover mucho para que no se deshaga.
En una sartén ponemos aceite y los ajos triturados, cuando se sofrían, añadimos los trozos de pescado a continuación el vino cuando se evapore el alcohol, salpimentamos damos unas vueltas y servimos en un plato.
Así puedes preparar también, atún con tomate, atún encebollado, atún con pisto, atún a la sal, Atún salteado con calabacín, atún marinado.
Estas recetas no necesitan tiempo, ni esfuerzo y son saludables y muy buenas.
Comentarios por Consuelo Nieto
FOTOGRAFIAS VASIJAS
gracias, eres muy amable
DECORACION – BAÑO MINIMALISTA
muchas gracias por tu comentario
FOTOGRAFIAS VASIJAS
me gusta mucho