50 y tantos

Vamos a preparar 2 platos a la vez, una sopa de merluza con verduras y merluza rebozada con «dos» tipos de ensalada.

Ingredientes para la Sopa:

1 cebolla.

1 ajo.

1/2 pimiento verde y rojo.

1 patata.

1 zanahoria.

eneldo e hinojo y sal

Se frie la merluza.

En una olla se pone caldo de pescado y se añade el sofrito de la cebolla con el ajo, se rehogan los pimientos y la zanahoria.Cocer durante 15 minutos, después se añade la merluza frita y con un hervor, ya está lista.

Merluza rebozada con ensalada de canónigos, almendras, nueces, aceite y limón.

y con ensalada de cebolleta fresca, canónigos o rúcula, tomate, aceitunas, aceite y vinagre de Jerez.

Y de postre compota de castañas:

1/2 kg. de castañas.

2 vasos de agua.

1 vaso de azucar

1vaso de vino oloroso.

1 palito de canela.

Preparación:

Se cortan y se cuecen en agua, se llevan a ebullición las castañas durante 3 minutos, se pelan con cuidado para que queden enteras.

Se ponen a cocer otra vez con agua, azucar, el vino oloroso y la canela durante 15 minutos.

Cuando estén frias las puedes meter en un tarro de cristal, te durarán mucho tiempo.